Casos de éxito · Agroalimentación
Casos de éxito de la IA y la automatización en agricultura y agroalimentación
En el campo y en la industria alimentaria, la inteligencia artificial y la automatización ya mueven cifras concretas: lo que tarda un agricultor en emitir una factura, el combustible de una flota de reparto o las paradas no planificadas de una línea. Aquí están los 15 casos del sector, cada uno con la cifra que cambió, lo que mide, el tipo de empresa y qué se automatizó.
Los 15 casos, en cifras
- 15 casos de éxito de la IA y la automatización en agricultura y agroalimentación: 8 de inteligencia artificial y 7 de automatización de procesos.
- Por área de la empresa: 7 en la operación, 6 en las finanzas, 1 en las ventas y la atención al cliente y 1 en el equipo.
- 5 de los 15 son de empresas españolas.
Los dolores de agricultura y agroalimentación, departamento por departamento y con el indicador que los mide, están en agentes de IA para agricultura y agroalimentación.
Agroalimentación: IA y automatización en la operación
7 casos
Una flota de alimentación que avisa al conductor y gasta menos combustible
−10,44 %
combustible de la flota, tras algo más de un año
Una empresa española de alimentación con una flota de 1.200 vehículos
- Logística y almacén
- Automatización
Qué se automatizó: Reglas sobre velocidad, ralentí, giros y cinturón: el vehículo avisa al conductor mientras incumple, y si el motor pasa más de tres minutos al ralentí el aviso suena hasta apagarlo.
Cómo se hace en su empresa: Flota con conductorFábricas de alimentación que ven venir la avería antes de que pare la línea
900 paradas
paradas no planificadas mitigadas
Un gran fabricante de alimentación con decenas de plantas en EE. UU., Canadá y Reino Unido
- Producción, calidad y mantenimiento
- IA
Qué se automatizó: Un sistema de IA sigue el estado de las máquinas de las plantas y predice sus fallos para evitarlos antes de que provoquen una parada no planificada.
Cómo se hace en su empresa: Avisos de averíaUna láctea que avisa al conductor en cabina y reduce las conducciones bruscas
−60 %
tasa de conducción brusca en las primeras semanas, en cerca de media flota
Una láctea escocesa con flota propia repartida en varios depósitos
- Logística y almacén
- IA
Qué se automatizó: Los vehículos llevan telemática y cámaras con IA; en cerca de la mitad de la flota el conductor recibe avisos en cabina sobre su conducción, y los jefes de depósito siguen la actividad de los vehículos y los indicadores de seguridad en una plataforma central.
Cómo se hace en su empresa: Flota con conductorUna planta de huevo deshidratado que reduce los avisos de mantenimiento fuera de horario
−47 %
llamadas al equipo de mantenimiento fuera de horario
Una planta de procesado de huevo deshidratado de un grupo con varias instalaciones más en el mismo país
- Producción, calidad y mantenimiento
- Automatización
Qué se automatizó: La automatización de la planta envía alarmas por correo a los jefes de mantenimiento y producción; órdenes de trabajo y mantenimiento programado pasan a un programa de mantenimiento, y el equipo consulta y anota el trabajo en tableta con el QR de cada equipo.
Cómo se hace en su empresa: Avisos de averíaUn grupo lácteo que prevé la demanda con IA y trabaja con la mitad de stock
de 80 % a 85 %
fiabilidad media de la previsión de demanda
Un grupo lácteo italiano con más de 2.000 empleados y ocho plantas de producción
- Logística y almacén
- IA
Qué se automatizó: Un sistema planifica la demanda de perecederos, detecta enseguida las excepciones y optimiza stock y logística; para prever más de 34.000 combinaciones de artículo y promoción usa aprendizaje automático. De ahí salen los planes de producción y distribución.
Cómo se hace en su empresa: Reposición de almacénUn grupo cervecero que cruza cada camión de cebada con su proceso y reduce mermas
−15 %
mermas en el proceso de elaboración
Un gran grupo cervecero español
- Producción, calidad y mantenimiento
- IA
Qué se automatizó: Se cruzan en tiempo real las características de cada camión de cebada que llega con todo lo que pasa después en la elaboración, y la IA ayuda a descubrir qué relación tienen con las mermas y con otras incidencias del proceso.
Cómo se hace en su empresa: Análisis de datos en lenguaje normalUna cooperativa láctea que revisa con IA las etiquetas antes de cerrar el diseño del envase
más del 50 % menos
incoherencias en la fase de diseño de envases desde que se puso en marcha
Una gran cooperativa láctea de Centroamérica, con miles de empleados y más de mil granjas socias
- Producción, calidad y mantenimiento
- IA
Qué se automatizó: Antes de que el diseño salga del equipo, un agente de IA compara la etiqueta del envase con la ficha técnica interna y señala cifras, datos nutricionales o formatos que no cuadran; el equipo de diseño corrige.
Cómo se hace en su empresa: No conformidades
Agroalimentación: IA y automatización en las finanzas
6 casos
Agricultores que hacen cada factura dictándola en una nota de voz
de 15 minutos a menos de 20 segundos
tiempo para emitir cada factura
Agricultores españoles que facturaban en papel
- Administración y finanzas
- IA
Qué se automatizó: El agricultor dicta la factura en una nota de voz por mensajería; el agente completa hablando con él los datos que faltan, genera la factura, la archiva y la anota en una hoja para el gestor. También registra gastos.
Cómo se hace en su empresa: Atención automática por WhatsApp y correoUna cervecera que clasifica con IA los cargos de clientes y los resuelve en 15 días de media
de 45 a 15 días
días medios que un cargo de cliente queda pendiente de resolver
Un fabricante de cervezas, aguas y refrescos con más de 5.000 empleados y varias plantas de producción y envasado
- Administración y finanzas
- IA
Qué se automatizó: Cuando llega un cargo de cliente, el gestor lo pasa al sistema y la IA captura sus datos, distingue si es factura de proveedor o cargo que requiere nota de abono e identifica la condición comercial del ERP a la que imputarlo; después se concilia y se liquida.
Cómo se hace en su empresa: Reclamación de cobrosUna panadería industrial que tramita las facturas de proveedor en 24 h, no en dos semanas
de 2 semanas a 24 h
ciclo de tramitación de las facturas de proveedor
Una panadería industrial automatizada que fabrica para grandes marcas y llega por carretera al 80 % de EE. UU. en un día
- Administración y finanzas
- Automatización
Qué se automatizó: La tramitación de cuentas a pagar se automatizó en el ERP que ya tenían: el sistema captura los documentos y gestiona todo el circuito de aprobación, y las excepciones se resuelven de forma electrónica, sin imprimir papeles ni perseguir firmas.
Cómo se hace en su empresa: Factura, albarán y pedidoUna cervecera que automatiza sus facturas de proveedor y mejora la puntualidad de sus pagos
de 75 % a 95 %
pagos a proveedores hechos en plazo, en dos años
La filial francesa de un gran grupo cervecero, que recibe más de 100.000 facturas al año de más de 10.000 proveedores
- Administración y finanzas
- Automatización
Qué se automatizó: Las facturas llegan en EDI, PDF o papel; las que tienen pedido van directas a su aprobador y el resto se encamina con matrices de aprobación y criterios por proveedor. La conciliación es automática y con los informes se atacan las causas de los pagos tardíos.
Cómo se hace en su empresa: Factura, albarán y pedidoUna cooperativa agroindustrial que acorta con un robot de software el cuadre físico-contable
−67 %
tiempo dedicado a la conciliación físico-contable
Una cooperativa agroindustrial brasileña con más de 10.000 socios y unos 2.000 empleados
- Administración y finanzas
- Automatización
Qué se automatizó: Un robot de software se encarga de tareas repetitivas de la conciliación entre lo físico y lo contable que antes hacía el equipo.
Cómo se hace en su empresa: Conciliación y cierre mensualUna empresa alimentaria que automatiza la asignación de cobros: cobra de media 16 días antes
de 95 a 79 días
periodo medio de cobro, en un año
Una empresa británica de alimentación con 180 empleados que vende a grandes supermercados y mayoristas
- Administración y finanzas
- Automatización
Qué se automatizó: La asignación automática de cobros y remesas, casi sin trabajo manual, separa los saldos realmente vencidos de las deducciones pendientes. Unos 300 pagos parciales al mes siguen un flujo auditable que los recoge, dirige y resuelve, y justifica cada deducción.
Cómo se hace en su empresa: Reclamación de cobros
Agroalimentación: IA y automatización en las ventas y la atención al cliente
1 caso
Un fabricante de bebidas que graba sus pedidos con IA en menos de la mitad de tiempo
de 5 a casi 2 minutos
tiempo de grabación de cada pedido, de 2019 a 2025
Una empresa española que fabrica y distribuye bebidas, con más de 100.000 pedidos en temporada alta
- Atención al cliente
- IA
Qué se automatizó: Los pedidos llegan por varios canales y formatos; una solución con IA los verifica e integra automáticamente en el ERP. Atención al cliente trata las excepciones y, si el volumen se dispara, reparte la carga entre agentes desde un portal, estén donde estén.
Cómo se hace en su empresa: Del requisito a la oferta calculada
Agroalimentación: IA y automatización en el equipo
1 caso
Un fabricante de alimentación que automatiza fichajes y vacaciones en todas sus plantas
unas 5.000 h al año
tiempo ahorrado del personal y en la gestión de incidencias de fichaje
Un fabricante británico de alimentación con más de 10.000 empleados repartidos en más de diez plantas
- Personas
- Automatización
Qué se automatizó: Fichajes e incidencias de horario de todas las plantas pasan a un único sistema; las vacaciones se piden desde el móvil con una recomendación según el personal necesario, y los turnos libres se anuncian a todo el personal eventual. Los responsables aprueban.
Cómo se hace en su empresa: Turnos y documentación del personal
Dónde encaja en su empresa
Cada caso de agricultura y agroalimentación enlaza a la ficha que cuenta cómo se hace en una empresa como la suya: qué dispara el proceso, qué queda en manos de su equipo y con qué indicador se mide.
- Avisos de avería 2 casos
- Factura, albarán y pedido 2 casos
- Flota con conductor 2 casos
- Reclamación de cobros 2 casos
- Análisis de datos en lenguaje normal 1 caso
- Atención automática por WhatsApp y correo 1 caso
- Conciliación y cierre mensual 1 caso
- Del requisito a la oferta calculada 1 caso
- No conformidades 1 caso
- Reposición de almacén 1 caso
- Turnos y documentación del personal 1 caso
¿Y en su empresa?
Un proceso, su indicador medido antes de tocar nada y el diagnóstico en dos sesiones.